Gâteau salé aux saucisses de Strasbourg

 
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes


Ingrédients  (pour 6 personnes) :
- 200gr de farine
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 verre de lait
- 1/2 verre d'huile de tournesol
- 8 à 10 saucisses de Strasbourg

Préparation de la recette

Mettre la farine dans un plat, faire un puits

Coupez les 4 œufs et mélanger

Versez le lait puis l'huile.

Incorporez la levure puis les saucisses

Mettre dans un plat. moi j'ai mis dans un plat à gâteau troué au milieu (plus croustillant) mais dans un moule à gâteau classique c'est possible aussi.

Préchauffer le four à 240° puis faire cuire à 200° pendant 25 minutes environ. Il faut que lorsque vous planter le couteau dans le gâteau il faut qu'il ressorte sans pâte.

Vous pouvez remplacer les saucisses de Strasbourg par des dès de jambon ou autre.

Madeleines natures

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10/15 minutes 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

- 150 g farine
- 2 gros œufs
- 100 g sucre
- 125 g beurre
- 1 cuillère à café de levure

- +/- zeste de citron selon vos goûts

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre en pommade.

Beurrer et fariner les moules à madeleines

Travailler les oeufs avec le sucre pour obtenir une pâte blanchâtre coulante.

Ajouter peu à peu la farine + levure, le beurre fondu et le zeste de citron ( doit donner plus de goût à la madeleine).

Bien mélanger. La pâte donne un aspect un peu de mousse. Mettre dans les moules (utilisation de moule à madeleines mais aussi moule à tartelettes) et faire cuire environ 15 min au four à 170°C (thermostat 5-6).

Au total avec cette recette fait 6 tartelettes et 12 madeleines

Laisser refroidir sur une grille. Accompagner les avec du chocolat morceau ou nutella.



Ps : http://www.marmiton.org/recettes/recette_madeleines_18544.aspx

Paupiettes de dinde sauce parfumées

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 4 paupiettes dinde ou veau
- 3 tomates

- 1 boite de champignon de paris émincés
- 20 cl de bouillon de volaille (1 cube)
- 2 oignons

- 2 gousses d'ail
- 5 brins de thym

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de poivre

- un peu de beurre

Préparation de la recette :

Dans une sauteuse, mettre 1 cuillère à soupe d'huile et du beurre puis faire dorer les paupiettes sur toutes ses faces. Les réserver.

Éplucher, épépiner puis détailler les tomates en dés. Ciselez les oignons et hachez l'ail. Faites chauffer le bouillon de volaille.

Dans la sauteuse, faites revenir les oignons et l'ail puis ajoutez les dés de tomates puis laissez compoter sur feu doux durant 5 à 7 min en remuant régulièrement. Effeuillez les brins de thym pour les mettre dans la sauce. Salez, poivrez. Mélangez.

Lavez puis mettre les champignons de Paris émincés

Dans la sauteuse remettez les paupiettes dans la sauce, ajoutez les champignons de Paris puis versez le bouillon dessus. Cuire à couvert, sur feu doux, durant 30 à 40 min, en retournant les paupiettes à mi-cuisson. La sauce doit s'être épaissi en réduisant, elle n'en sera que meilleure.

Déguster avec du riz, ou du couscous.



Ps: inspiré de http://www.marmiton.org/recettes/recette_paupiettes-de-dinde-sauce-parfumee_229967.aspx

Les Nuages au chocolat noir

Temps de préparation : 30minutes
Temps de cuisson : 35minutes


Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 200g de chocolat noir
- 100g de farine
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 oeufs
- 300 ml de lait
- 100 ml  d'eau
- 75g de beurre
- 1 cuillerée à café bombée de fécule de maïs
- 1 cuillerée à café rase de sel

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180° (th 6). Dans une casserole, faites fondre 170g de chocolat avec un peu d'eau. Ajoutez 1 œuf et la fécule de maïs. Arrosez de 200ml de lait et portez à ébullition en mélangeant. Laissez refroidir 1h

Dans une autre casserole, mélangez 100ml d'eau, 100ml de lait, le sel, la cuillerée à café de sucre et le beurre. Portez à ébullition, puis incorporez la farine. Mélangez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache. 

Hors du feu, ajoutez un par un les 3 œufs restants.

Constituez ensuite à l'aide d'une cuillère des petits tas en forme de nuage (de 5 à 7 cm de long environ) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez au four 35 minutes environ. Attendez 5 minutes avant d'ouvrir le four.

Ouvrez  les nuages et farcissez-les de crème à l'aide d'une douille à pâtisserie. Avec les derniers carrés de chocolat fondus vous pouvez les utiliser pour décorer vos nuages.

Mettre un peu au réfrigérateur 5/10minutes et servez.

Remarque : Si vous aimez le nutella vous pouvez remplacer la crème par du nutella.


PS : inspiré du livre de recette Nestlé dessert

Sauté de porc à la crème de moutarde

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 1 kg de sauté de porc
- 2 oignons
- 3 carottes selon la grosseur
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 cl de vin blanc
- 25 cl d'eau
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde (à l'ancienne de préférence)
- 2 cuillères à soupe de farine

Préparation de la recette :

Dans une poêle, faites revenir les morceaux de sauté de porc avec l'huile d'olive.

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en petites rondelles, émincer les oignons, puis faites les revenir dans la cocotte minute.

Une fois qu'ils commencent à dorer, ajouter l'eau et le vin blanc, puis le sauté de porc.

Refermer la cocotte et laisser cuire 25 min a partir du moment où la vapeur s'échappe.

Retirer le sauté de porc de la cocotte puis ajouter la moutarde et la crème épaisse. Bien mélanger le tout.

Ajouter doucement la farine et remuer pour faire épaissir la sauce.

Remettre le sauté de porc et couvrir 5 min pour que la viande s'imprègne de la sauce.

Accompagnement réalisé avec du riz ou de la semoule 

PS: inspiré de http://www.marmiton.org/recettes/recette_saute-de-porc-a-la-creme-de-moutarde_173829.aspx

Tiramisu nutella-framboise

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 250 g de mascarpone

- 250 g de framboises dont 90/100g pour faire le sirop (fraîches, surgelées ou en conserve)
- 9 spéculos (1.5 pour chaque couche) ou bien des petits beurre si vous préférez
- 2 ou 3 cuillères à soupe de nutella (ou autre pâte à tartiner) selon les goûts.

 

Préparation de la recette :

Choisir 4 verres 7cm diamètre. (Conseil : ne pas trop les remplir car ils deviennent trop copieux comme sur la photo.)

Mélanger vivement le mascarpone avec le nutella à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un mélange homogène.

Mixer les 90/100g de framboises pour en obtenir un sirop épais. Ensuite faite tremper les spéculos dans ce sirop. Une fois bien imbibés déposez les  au fond du verre, poser des framboises dessus puis du mélange mascarpone-nutella, et refaire de même par dessus :spéculos-framboise-mascarpone.

Pour la décoration, déposer une framboise entière et un spéculos

Mettre au frais au minimum 10 minutes.

Remarques :

Si vous n'aimez pas les framboises vous pouvez également faire cette recette avec des fraises.

Ps : inspiré du site http://www.marmiton.org/recettes/recette_verres-des-amoureux-tiramisu-nutella-et-framboise_35730.aspx

Petite présentation

Depuis ma tendre enfance,  j'ai toujours aimer la bonne cuisine faite maison. J'adorais regarder mes grands mères cuisiner lorsque j'étais chez elle pendant les vacances. Dès que je le pouvais je mettais la main à la patte comme on dit si bien chez nous. Une fois les études terminées, j'ai pris le temps de réaliser moi même de bon petits plats et j'y ai pris un certain plaisir d'autant plus lorsque les personnes dégustant vos petites recettes sont ravie. Voilà pourquoi je me lance dans l'aventure d'écrire un blog pour partager avec vous des recettes que je réalise au quotidien.