Paupiettes de dinde sauce parfumées

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 4 paupiettes dinde ou veau
- 3 tomates

- 1 boite de champignon de paris émincés
- 20 cl de bouillon de volaille (1 cube)
- 2 oignons

- 2 gousses d'ail
- 5 brins de thym

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de poivre

- un peu de beurre

Préparation de la recette :

Dans une sauteuse, mettre 1 cuillère à soupe d'huile et du beurre puis faire dorer les paupiettes sur toutes ses faces. Les réserver.

Éplucher, épépiner puis détailler les tomates en dés. Ciselez les oignons et hachez l'ail. Faites chauffer le bouillon de volaille.

Dans la sauteuse, faites revenir les oignons et l'ail puis ajoutez les dés de tomates puis laissez compoter sur feu doux durant 5 à 7 min en remuant régulièrement. Effeuillez les brins de thym pour les mettre dans la sauce. Salez, poivrez. Mélangez.

Lavez puis mettre les champignons de Paris émincés

Dans la sauteuse remettez les paupiettes dans la sauce, ajoutez les champignons de Paris puis versez le bouillon dessus. Cuire à couvert, sur feu doux, durant 30 à 40 min, en retournant les paupiettes à mi-cuisson. La sauce doit s'être épaissi en réduisant, elle n'en sera que meilleure.

Déguster avec du riz, ou du couscous.



Ps: inspiré de http://www.marmiton.org/recettes/recette_paupiettes-de-dinde-sauce-parfumee_229967.aspx