Sauté de porc à la crème de moutarde

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 1 kg de sauté de porc
- 2 oignons
- 3 carottes selon la grosseur
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 cl de vin blanc
- 25 cl d'eau
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde (à l'ancienne de préférence)
- 2 cuillères à soupe de farine

Préparation de la recette :

Dans une poêle, faites revenir les morceaux de sauté de porc avec l'huile d'olive.

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en petites rondelles, émincer les oignons, puis faites les revenir dans la cocotte minute.

Une fois qu'ils commencent à dorer, ajouter l'eau et le vin blanc, puis le sauté de porc.

Refermer la cocotte et laisser cuire 25 min a partir du moment où la vapeur s'échappe.

Retirer le sauté de porc de la cocotte puis ajouter la moutarde et la crème épaisse. Bien mélanger le tout.

Ajouter doucement la farine et remuer pour faire épaissir la sauce.

Remettre le sauté de porc et couvrir 5 min pour que la viande s'imprègne de la sauce.

Accompagnement réalisé avec du riz ou de la semoule 

PS: inspiré de http://www.marmiton.org/recettes/recette_saute-de-porc-a-la-creme-de-moutarde_173829.aspx